La Madeleine de Peio Serbielle n’a pas l’odeur d’une pâtisserie et les réminiscences qu’elle porte en elle ne nous transportent pas automatiquement sur le territoire de l’enfance mais bel et bien sur le promontoire de l’un des plus beaux paysages souletins qui soit, au cœur de l’identité du Pays Basque...